大中型超市会和食品供应商有协议，如果食品临近保质期没卖出去，供应商会回收。回收的食品需要进行销毁，也有的过了保质期的食品超市会自行销毁，通常会找相关食品销毁公司进行销毁。原则只有一个，东莞过期食品过期，过期食品不准再以任何形式流入市场。销毁也有详细的操作流程。首先食品商或市场方面会和食品销毁公司就具体销毁的食品品种、数量、价格等达成协议。之后选址销毁，以及确定销毁方式。

严格对超过保质期食品和回收食品的处置。食品生产经营者要按照食品安全法等法律法规规定，对超过保质期食品和回收食品进行无害化处理或销毁（包装一并销毁），也可以通过由有资质的单位回收后转化为饲料或肥料等。东莞过期食品回收，需要销毁的，要根据待销毁食品的品种、数量等具体情况，自行或者委托有销毁能力的单位销毁，不得再次影响食品安全。保质期为半年以上不足一年的，期满之日前20天；保质期90天以上不足半年的，期满之日前15天；保质期30天以上不足90天的，期满之日前东莞饼干销毁。